לאוכל מקומי יש יתרונות קולינריים,
בריאותיים וסביבתיים מובהקים: - טריות - קיצור הזמן בין הקטיף לצריכה - שמביאה לעלייה באיכות הטעם
- שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים. זוהי תוצאה ישירה של טריות המזון
- הפחתה במרחקי השינוע וחיסכון בדלקים מזהמים ובעלויותיהם
- מזון שגדל באקלים ובקרקעות מקומיות, מתאים יותר לתזונה של תושבי האזור
- ככל שהמזון שלנו מיוצר רחוק יותר, הוא יקר יותר. לפעמים העלות מגולמת במחיר המוצר, שכן הובלות ושינוע נוספים מייקרים את המוצר. לפעמים העלות הנוספת מוחצנת וא/נשים נושאים בעלויות דרך הוצאות בריאות, בריאות הנפש וכיוצא באלו.
|
|
ככל שהמזון שלנו מיוצר רחוק יותר הוא יקר יותר. לפעמים העלות מגולמת במחיר המוצר, שכן הובלות ושינוע נוספים מייקרים את המוצר. אך לפעמים העלות הנוספת חיצונית למחיר והיא מופיעה בהוצאות על בריאות, בריאות הנפש וכו'.