לאוכל מקומי יש יתרונות קולינריים,
בריאותיים וסביבתיים מובהקים: - טריות - קיצור הזמן בין הקטיף לצריכה - שמביאה לעלייה באיכות הטעם
- שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים. זוהי תוצאה ישירה של טריות המזון
- הפחתה במרחקי השינוע וחיסכון בדלקים מזהמים ובעלויותיהם
- מזון שגדל באקלים ובקרקעות מקומיות, מתאים יותר לתזונה של תושבי האזור
- ככל שהמזון שלנו מיוצר רחוק יותר, הוא יקר יותר. לפעמים העלות מגולמת במחיר המוצר, שכן הובלות ושינוע נוספים מייקרים את המוצר. לפעמים העלות הנוספת מוחצנת וא/נשים נושאים בעלויות דרך הוצאות בריאות, בריאות הנפש וכיוצא באלו.
|
|