קירוב מקורות המזון

לאוכל מקומי יש יתרונות קולינריים, בריאותיים וסביבתיים מובהקים:

  • טריות - קיצור הזמן בין הקטיף לצריכה - שמביאה לעלייה באיכות הטעם
  • שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים. זוהי תוצאה ישירה של טריות המזון
  • הפחתה במרחקי השינוע וחיסכון בדלקים מזהמים ובעלויותיהם
  • מזון שגדל באקלים ובקרקעות מקומיות, מתאים יותר לתזונה של תושבי האזור
  • ככל שהמזון שלנו מיוצר רחוק יותר, הוא יקר יותר. לפעמים העלות מגולמת במחיר המוצר, שכן הובלות ושינוע נוספים מייקרים את המוצר. לפעמים העלות הנוספת מוחצנת וא/נשים נושאים בעלויות דרך הוצאות בריאות, בריאות הנפש וכיוצא באלו.

Comments