מה זה לוקאבורים?

לוקאבורים

(מאנגלית לוקל –מקומי בור- אכילה ובעברית אכילה מקומית ואולי אכילמקומית)

 

על פי: http://en.wikipedia.org/wiki/Locavores"

תירגם – נמרוד לוז

 

התנועה הלוקאבורית  החלה בארצות הברית, אך גם במקומות אחרים, צמחה במקביל לעליית העניין בקיימות ובמודעות סביבתית.[i] מדובר במי שמעוניין לאכול מזון אשר נוצר במרחב המקומי ולא עבר מרחק רב מידי עד שהגיע לשווקים ומכונה לפיכך לוקאבור. המילה לוקאבור נבחרה כמילת השנה בשנת 2007 במילון האמריקאי של אוקספורד.[ii] מילה זו נוצרה  על ידי ג'סיקה פרנטיס, מהאזור של מפרץ סן פרנסיסקו, לקראת יום הסביבה הבינלאומי 2005.[iii] יהיה מי שיהגה אותה לוקלבור וניתן לזהות שונות אזורית בעניין זה.[iv][v] האוכל ייתכן שיגודל בגינות ביתיות או על ידי קבוצות מסחריות מקומיות המעוניינות לשמור הסביבה נקייה ככל שניתן ולמכור את המזון קרוב למקום גידולו. יש מי שמגדיר מזון כמקומי ככזה שגודל ברדיוס של עד 100 מייל (160 קילומטר) ממקום מגוריו, בעוד שאחרים יאמצו הגדרות אחרות. באופן כללי, המזון המקומי נחשב על ידי אלו שבתנועה לטעים יותר מאשר מזון המשווק למרחקים ארוכים.

 

שוקי איכרים משחקים תפקיד במאמץ לאכול מה שהוא מקומי.[vi] שימור של מזון לעונות בהם הוא אינו זמין בתצורתו הטריה ממקור מקומי הוא גישה שחלק מהלוקבורים נוקטים בה. מגורים באקלים ממוזג יכולים להפוך אכילת מוצרים המגודלים מקומית לשונה מאוד ממגורים במקום בו החורף הוא קשה או ממקום בו אין כלל גשם במשך חלקים נרחבים של השנה.[vii] החברים בתנועה משתדלים בדרך כלל לשמור על צריכה מינימלית של דלקים פוסילים ובאופן זה לשחרר פחות דו תחמוצת הפחמן לאויר ולמנוע התחממות גלובלית. הורדת צריכת האנרגיה ושימוש במזון שגודל בחממות מקומיות מחוממות הם שני תהליכים המצויים בסתירה זה עם זה ולפיכך יש הכרח בקבלת החלטות לאלו שמבקשים לחיות בסגנון חיים זה. ניתן לפתח כמובן גישות רבות והן משתנות מסביבה מקומית אחת לרעותה.[viii] מזונות כגון תבלינים, שוקולד, קפה מהווים אתגר לחלק מהלוקאבורים ולפיכך יש מגוון של דרכים לחיות לפי האתיקה הלוקאבורית.[ix]

 

תנועה נוספת הקשורה ללוקאבוריות היא 'המועדון המחתרתי של ארוחת הערב' (Underground Supper Club) במסגרתה מארגנים משתמשים במרכיבי מזון ברי קיימה ומפיצים את המידע לרשימות תפוצה ואלו תורמים סכומים מסוימים כתשלום עבור האוכל אותו הם צרכו.[x]

 

ראה גם (ערכים נוספים בויקיפדיה)

מזון מקומי

ביורגיונליזם

חקלאות בת קיימה

סלוא פוד

חוות פרא

 

קישורים נוספים

מאמר מתוך העיתון בוסטון גלוב הטוען שערים המצויות בתהליך של שקיעה עירונית יכולות לעשות שימוש בחקלאות עירונית לסיפוק צרכי המזון המקומיים:

Small, Green, and Good: The Role of Neglected Cities in a Sustainable Future, a Boston Review

מקורות:

 



[i] אתר התנועה הלוקאבורית www.locavores.com

[ii] Oxford Word of the Year: Locavore (http://blog.oup.com/2007/11/locavore/) Oxford University Press

[iii] 'Become a Locavore' (http://itre.cis.upenn.edu/~my1/languagelog/archives/005106.html)

[iv] "Locavore or localvore?", Language Log.

[v] Drake Bennett (July 22, 2007). "The localvore's dilemma", The Boston Globe.

[vi] Jennifer Maiser (November 2, 2007). "10 Steps to Becoming a Locavore", PBS

[vii] Ratha Tep; Nick Fauchald (February 2007). "How to Eat Like a Locovore", Food & Wine.

Comments